天使的咖啡屋

最近秋老虎來襲，明明是秋天，可是熱的程度卻是比夏天還熱，讓人忍不住以為夏天之神跑錯季節了。這麼熱的天氣，食慾不振，好想來一碗清涼、好吃又不膩的馬鈴薯沙拉！在經過研究食譜和實作，來跟大家分享這道清涼可口的馬鈴薯沙拉作法！

最近天氣越來越悶熱了，食慾也跟著降低，正是大家減肥的好季節。不過
網路上常流傳著許多奇奇怪怪的減肥食譜，或是很多千奇百怪的減重方法
。我就曾經看過朋友在吃東西前，拿出一個小小的電子秤，把每樣要吃的
食物「過磅」，深怕多吃一分就多長一塊肉。對於她的毅力，我真的非常
敬佩，也難怪我一直沒辦法當一個瘦子啊！

最近不知怎麼，很想吃水煮玉米，享受那滿口玉米清香，鮮甜香
脆的滋味，於是，決定要來煮這道超簡單料理－煮玉米了！

一般人聽了可能不禁要喃喃念

「妳少裝蒜了～煮玉米就煮玉米～不過把玉米剝一剝丟下水，灑
　把鹽最多三十塊錢一條，煮什麼玉什麼米呀～」

然而別忘了，最簡單的事情也要把它做好，今天天使下廚，就
來研究這道水煮玉米～順便跟大家分享，如何煮玉米能煮得更香
甜可口吧！

最近天氣冷颼颼的，連出門吃飯都有些懶，一時興起，乾脆在家
裡做一碗碗熱騰騰的牛肉麵！不但可以溫暖自己的心房，而且跟
自己家寶貝享受一下下廚樂趣唷！

我們這次要嘗試的是「番茄牛肉麵」，據說是近幾年興起的吃法
，在中國旅行時候認識的朋友跟我說是來自山西，也的確在路上
很容易就可以看到所謂的「山西番茄牛肉麵」。不過可惜的是在
這附近有名的老皮牛肉麵並沒提供這道料理，因此就決定來做「
番茄紅燒牛肉麵」了！

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難得因為颱風襲來而放到三天連假，清閒在家，決定學點好吃的
東西來吃。

由於本身很愛吃提拉米蘇，不過平常吃遍各家甜點，總有不滿意
之處，外面的餡料都是奶油味居多，因此就決定向媽媽學做這個
提拉米蘇了！


關於提拉米蘇由來有個美麗傳說，據說再二次大戰時期，一名義
大利士兵，即將遠離家鄉，前往可怕的戰場。她的愛妻為他準備
帶在征途上的點心，將家裡僅剩的材料做成一份新式糕點給他帶
上。並將之命名為「提拉米蘇」(Tiramisu)

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由於參加新竹 Costco的開幕活動，得到了一大堆雞蛋，於是決

定來挑戰這項料理－黃金糖心蛋的製作。

首先，要先把蛋煮到「半熟」。

要把蛋煮熟很簡單，煮滾水後一直放著就可以了，但這樣一來就

無法享受到蛋黃半熟的細嫩口感。

怎麼做到半熟可是門技術！在此提供幾個秘訣：

 

「三餐老是在外，人人叫我老外～」
「老外！老外！老外！」
「但、你有多吃青菜嗎？！」

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這個前一陣子很紅、人人都可朗朗上口的廣告台詞，其實正顯示
出我們這些外食一族的「老外」嚴重缺乏蔬菜的問題。

比方說館主昨天的三餐：早餐豆漿饅頭、午餐餛飩麵、晚餐排骨
飯。

蔬菜都只有零星一點，肉啊澱粉類都遠比菜多，這樣吃下去健康
遲早要出問題呀！

打開冰箱，幸好之前煮咖哩雞肉時，有剩下馬鈴薯跟紅蘿蔔，因
此決定今天的午餐就是「義大利蔬菜湯」啦！

每次到SOGO逛街，逛到B1的時候，常常會有一股甜甜的奶油香

吸引著我搭配著木頭裝潢的溫馨店面，可以看到男男女女們在裡

面享用著蛋糕及下午茶 .....原來是「詩特莉餅乾」

店員總是很親切的介紹每一種手工餅乾，還會給很大片的試吃呢

最近同事剛生完BABY，用的就是詩特莉餅乾作為彌月禮盒，我覺

得外包裝還蠻漂亮的。

在此跟大家分享，送給女性朋友她會很開心唷!

最近寒流頻頻來襲，天氣總是冷颼颼的，就算你能忍住這種寒冷

，但你的寶貝也會怕冷呀～如果能來一碗燒酒雞吃吃不知道該有

多好呢？

如果是吃外面賣的燒酒雞，不但一客要收你200元以上，品質還

不敢保證！這裡就教導大家如何做燒酒雞吧！不但好吃、省錢，

重點是還可以展現你的體貼和廚藝給你另一半看唷！

這次館主要做的東西有點難度，不過很受大家喜愛，就是白酒蛤

蠣義大利麵！

話說這道菜算是義大利麵的基本款式，各家義大利麵館都提供這

個料理，也幾乎到一家店點白酒蛤蠣，就可以決定這家義大利麵

的味道。在台北讀書時後，一直記得在台大附近的發現義大利麵

、邁阿密餐廳，隨然平價但都獨具風味。等後來有錢了，就開始

前往貝里尼、洋蔥等餐廳探尋美味，還一邊探尋一邊記下這家的

白酒蛤蠣滋味，用身體去偷料理秘笈

由於很懷念逢甲的阿婆茶葉蛋，因此想做看看，是否能做出更好吃的茶葉蛋嚐嚐。

逢甲茶葉蛋的秘訣是用香菇，7-11茶葉蛋的秘訣是用阿薩姆紅茶。

我們自己滷可以輕易視自己口味來做調配。

因此在稍微研究過後，開始了這次的料理。

其實做茶葉蛋也並沒什麼要訣，最主要的就是煮的時間點要對吧。

鴨肉許的鴨肉炒麵味道令人印象深刻，不過自己做的鴨肉炒麵也有一番風味唷^^！

最近天氣真的很冷啊！為了溫暖自己和心愛的人冰寒的身體，幫大家冬令進補一番，就來碗好吃的羊肉爐吧！

    因緣際會，拿到許多雞腿肉，加上天氣漸寒，就來點好吃的咖哩飯吧！

之前做布丁都是做烤布丁，在烤箱醞釀下，可以做出有香濃奶蛋、柔嫩可口的布丁來。
可是最大缺點就是容易失敗，而且很容易一做就做很久。


何況到了夏天，也希望吃一些清涼的布丁，於是有了今天這樣的創作：凝膠型態布丁，

他與上述烤布丁不同的地方在於，他是使用果凍粉、或是吉利丁片來凝結雞蛋的，而並

非使用烘培來凝結。　（事實上大家一般吃到的布丁都是這種，反而比較少用烤的）

松花蛋是以鴨蛋、石灰、食鹽、茶葉、黃丹粉、草木灰、松枝爲主要
原料的一種蛋制品

過程是先把以上的原料按一定的比例溶于水制成料液,在發生一系列的
化學反應後，生成氫氧化鈉、氫氧化鉀、碳酸鈣，並電離出氫氧根離子
、鉀離子、鈉離子和鈣離子,然後把鴨蛋放入

原料中的氫氧根會使鴨蛋的蛋白變性凝固而呈膠凍狀,同時其它離子和
茶中的鞣質促使蛋白質凝固和沈澱，使蛋黃凝固和收縮,大約腌制45天
後取出,再用泥混合以上溶液把蛋包住,進一步腌漬和便于儲存,這就是松花蛋了.

今天在家閑閑，於是就開始來搞怪，前一陣子在50嵐喝到一種飲料，叫做可可芭蕾


但還蠻好喝的！也相當有名，看他們大肆宣傳的

真的很喜歡吃鹽水雞呢 ^^!!

這幾天有空閒來親手做看看:P

一定別有一番樂趣!!

　　最近不知道為啥，忽然很想吃牛排，說不出理由，大概是看
過什麼吃牛排的畫面記下來，總就是想吃XD



　　不過到也沒想去什麼餐廳吃，那些地方很多是吃氣氛的，和
我純想吃牛排感覺不同。於是今天決定親自下廚！自己來煎牛排
吃！