目前分類:食譜分享 (38)

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之前就有人問:看那便當盒漂亮,只是有點太小,會不會吃不夠?其實對我而言,由於早餐就會吃一些(一邊做便當一邊吃煮的菜)。因此其實中午不會吃很多。然而我其實是有雙層便當盒的,使用塑膠材質,好處是「好清洗、放入微波爐沒問題、好攜帶」,相較木盒便當大概缺點就只有賣相沒這麼好吧!

 

就讓我們來做今天的便當囉!

 

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今天想做什麼便當呢?看一下還有鮭魚,就把鮭魚先用為味噌醃一下,來做這一個香味濃郁的鮭魚起司蛋便當吧!前置準備時間就把鮭魚用味噌、米酒醃。早上起來需要花的時間其實不多。

 

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今天早上起床,沒太多時間準備便當,翻一下冰箱材料,就做成這個簡單快速的便當,全程花不到15分鐘,味道也還不錯~

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之前就每天都有貼下菜文(My Facebook 下廚文都有公開),在吃不慣金山街的「噴」之後。

最近決定,連中午都自己解決!因此就開始走上這一段「自己做便當之旅」

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今天來做一道料理-涼拌豆腐地瓜葉。他的基本雛形是日式經典料理,涼拌菠菜豆腐。但現在菠菜價格貴,發現使用地瓜葉,只要處理得好,也是非常美味!

本道減肥食譜,不但健康、少鹽少油,而且價格便宜,還充滿各種營養呢!趕快來試試看吧!

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小黃瓜具有高含水量、低熱量的特性(100公克僅含15卡),因此幾乎可以堪稱「減肥聖品」。而要料理小黃瓜有個好選擇-涼拌小黃瓜。這個減肥菜單的特色就是好做、保存期限長。尤其目前是炎炎夏日,吃一些涼拌小黃瓜,絕對能幫你消暑兼顧減肥

 

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之前在台南吃過正宗台南牛肉湯,感覺味道鮮美,難以忘懷,因此就決定來學她的食譜和作法囉

 

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炎炎夏日來臨,孩子都沒什麼胃口,這邊就提供一道健康、爽口、又好吃的秒殺菜色-涼拌杏鮑菇雞絲出來!

 

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好久沒來寫食譜囉~主要也是因為永曦現在這階段處於小歡歡階段,現在做菜,都會在旁邊可憐兮兮地「爸爸爸爸」喊著,都無法做事了XD

今天看了一個美食節目-Maggie魔法料理,看一看她做菜的步驟,似乎還蠻簡單的,剛好小孩子也在睡覺,就來彰顯一下身手囉!


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好久沒有來寫食譜文了~其實最近反而比以前比較常下廚,幾乎每天都會開火,可是畢竟有小孩了,能寫文章的時間變少,也沒辦法想以前一樣悠閒拍照,因此就比較沒法寫囉~

今天心血來潮,來完成這道親子丼吧!

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茶碗蒸材料

小朋友現在吃的東西大多還是以不須太多咀嚼的為主,茶碗蒸(蒸蛋)就是一個很好的選擇,經實驗,永曦也非常愛吃這種軟嫩鮮美的料理。可是在日本料理店買茶碗蒸,價錢實在驚人,小小一杯就要三十塊哪!因此就來考慮自己作作看囉!

茶碗蒸材料準備如上:雞蛋、蛤蠣、魚板(這邊用蟹味棒XD)、還有高湯

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高麗菜葉帽   

 

高麗菜是一種又甜又好吃的平民食材,我們家的永曦愛吃甜的,今天就要來挑戰高麗菜泥給他吃囉!

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           豬排剖面  

最近忙著跟老婆一起照顧小孩,身為新好男人呢,也要來分擔一下家事,辛苦的老婆在餵奶,當然就要趁機展現一下廚藝囉~想起我和老婆都很喜歡吃日式炸豬排,不過在日式料理店吃到的炸豬排(勝丼),又貴熱量又高,因此這次要嘗試的呢,就是美味可口、又少油低熱量的炸豬排料理(嚴格來說是嫩煎豬排XD)!在此跟大家分享食譜囉^^

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最近老婆生產,寶寶一直都有尋奶動作,真希望小寶寶能有更多ㄋㄟㄋㄟ(奶水)可以吸允,因此整理幾個發奶食物上來,希望能下廚疼惜一下老婆,幫助老婆發奶給寶寶吃,這些菜色也成為這幾天反覆吃的食譜,搞不好到時候發奶的變成自己呢><

 

首先是青木瓜,青木瓜真的是「發奶聖品」,不但青春期吃可以幫助乳房發育,現在吃也是發奶的寶典,青木瓜作成以下料理都可以幫助發奶:

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          黑豬肉的內餡

 

今天是冬至,根據《台灣府志》卷七記載:「冬至,人家作米丸祀眾神及祖先,舉家團圞而食之,謂之『添歲』」,簡單來說,今天就是個吃湯圓的日子。晚上即回來下廚,準備做一道客家鹹湯圓,討個吉祥,也順便準備吃下長一歲囉! 

讓我們也分享一下,如何製作一碗熱騰騰香噴噴的好吃鹹湯圓吧!

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       厚蛋燒     


每次到日本料理店,都會想點厚蛋燒(又稱玉子燒)這道經典的日本料理,好吃的厚蛋燒,吃起來就跟蛋糕一樣,讓人吃了又想再吃,既然有了廚房,天使當然就要來大顯身手一番囉!


想吃厚蛋燒,一般認為需要個方形的煎蛋鍋,不過大多數人的家裡都沒特別買一個。其實經過幾次實驗,天使發現「只要有心,就可做好料理!」這次示範的,就是不需要煎蛋鍋,也能做好厚蛋燒的方法。

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        漢堡肉加起司和番茄 

 

以前曾寫過美味蟹堡的祖傳秘方,不過當時說歸說,卻礙於沒有自己家的廚房,而一直沒有實現自製漢堡肉排的美味,今天一時興起,就決定來實現自製漢堡肉排的美味!

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最近有朋友問到,為什麼要在家裡自己料理呢?不是很麻煩嗎?為什麼不去餐館吃呢?

 

我先回答他第三個問題,基本上我也蠻喜歡找餐館吃的,在本站我們也分享過不少好吃的餐廳。不過在外面吃,一直有個我們無法掌握的問題-就是食材沒有把握。比方說牛排好了,我們常常在外面吃到超級嫩的牛排-可是-誰知道他是不是組裝牛排?誰知道他是否有加可能對身體有害的嫩精呢?當然,如果到高級一點的餐廳,這個問題可以被避免,然而換得的代價可能就是荷包會常常哭泣了xD!

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今天中午由於懶的關係,吃了一包「明太子義大利麵」料理包,雖然不錯
吃而且只需要用到微波爐,但是味道吃起來就是不怎麼道地。不覺地喊出
:「湯料香味不足,但是你為了增添風味加了大量奶油,搞得又沒高湯味
又沒奶油味~失敗!義大利麵沒有彈性!失敗~明太子用假貨,失敗中的
失敗!.....」

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最近秋老虎來襲,明明是秋天,可是熱的程度卻是比夏天還熱,讓人忍不住以為夏天之神跑錯季節了。這麼熱的天氣,食慾不振,好想來一碗清涼、好吃又不膩的馬鈴薯沙拉!在經過研究食譜和實作,來跟大家分享這道清涼可口的馬鈴薯沙拉作法!

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