天使的咖啡屋

這是有人在詢問的，為什麼目前蛋價高漲，但自助餐拿蒸蛋，價格還能這麼便宜呢？（以目前觀察，大概一挖會賣你5-10）

本篇就以小時候家裡曾經做過餐飲業經驗來回答

之前就有人問：看那便當盒漂亮，只是有點太小，會不會吃不夠？其實對我而言，由於早餐就會吃一些（一邊做便當一邊吃煮的菜）。因此其實中午不會吃很多。然而我其實是有雙層便當盒的，使用塑膠材質，好處是「好清洗、放入微波爐沒問題、好攜帶」，相較木盒便當大概缺點就只有賣相沒這麼好吧！

就讓我們來做今天的便當囉！

今天想做什麼便當呢？看一下還有鮭魚，就把鮭魚先用為味噌醃一下，來做這一個香味濃郁的鮭魚起司蛋便當吧！前置準備時間就把鮭魚用味噌、米酒醃。早上起來需要花的時間其實不多。

今天早上起床，沒太多時間準備便當，翻一下冰箱材料，就做成這個簡單快速的便當，全程花不到15分鐘，味道也還不錯～

之前就每天都有貼下菜文(My Facebook 下廚文都有公開)，在吃不慣金山街的「噴」之後。

最近決定，連中午都自己解決！因此就開始走上這一段「自己做便當之旅」

今天來做一道料理－涼拌豆腐地瓜葉。他的基本雛形是日式經典料理，涼拌菠菜豆腐。但現在菠菜價格貴，發現使用地瓜葉，只要處理得好，也是非常美味！

本道減肥食譜，不但健康、少鹽少油，而且價格便宜，還充滿各種營養呢！趕快來試試看吧！

小黃瓜具有高含水量、低熱量的特性（100公克僅含15卡），因此幾乎可以堪稱「減肥聖品」。而要料理小黃瓜有個好選擇－涼拌小黃瓜。這個減肥菜單的特色就是好做、保存期限長。尤其目前是炎炎夏日，吃一些涼拌小黃瓜，絕對能幫你消暑兼顧減肥

之前在台南吃過正宗台南牛肉湯，感覺味道鮮美，難以忘懷，因此就決定來學她的食譜和作法囉

炎炎夏日來臨，孩子都沒什麼胃口，這邊就提供一道健康、爽口、又好吃的秒殺菜色－涼拌杏鮑菇雞絲出來！

好久沒來寫食譜囉～主要也是因為永曦現在這階段處於小歡歡階段，現在做菜，都會在旁邊可憐兮兮地「爸爸爸爸」喊著，都無法做事了XD

今天看了一個美食節目－Maggie魔法料理，看一看她做菜的步驟，似乎還蠻簡單的，剛好小孩子也在睡覺，就來彰顯一下身手囉！

好久沒有來寫食譜文了～其實最近反而比以前比較常下廚，幾乎每天都會開火，可是畢竟有小孩了，能寫文章的時間變少，也沒辦法想以前一樣悠閒拍照，因此就比較沒法寫囉～

今天心血來潮，來完成這道親子丼吧！

小朋友現在吃的東西大多還是以不須太多咀嚼的為主，茶碗蒸(蒸蛋)就是一個很好的選擇，經實驗，永曦也非常愛吃這種軟嫩鮮美的料理。可是在日本料理店買茶碗蒸，價錢實在驚人，小小一杯就要三十塊哪！因此就來考慮自己作作看囉！

茶碗蒸材料準備如上：雞蛋、蛤蠣、魚板（這邊用蟹味棒XD）、還有高湯

高麗菜是一種又甜又好吃的平民食材，我們家的永曦愛吃甜的，今天就要來挑戰高麗菜泥給他吃囉！

最近忙著跟老婆一起照顧小孩，身為新好男人呢，也要來分擔一下家事，辛苦的老婆在餵奶，當然就要趁機展現一下廚藝囉～想起我和老婆都很喜歡吃日式炸豬排，不過在日式料理店吃到的炸豬排（勝丼），又貴熱量又高，因此這次要嘗試的呢，就是美味可口、又少油低熱量的炸豬排料理（嚴格來說是嫩煎豬排XD）！在此跟大家分享食譜囉^^

最近老婆生產，寶寶一直都有尋奶動作，真希望小寶寶能有更多ㄋㄟㄋㄟ(奶水)可以吸允，因此整理幾個發奶食物上來，希望能下廚疼惜一下老婆，幫助老婆發奶給寶寶吃，這些菜色也成為這幾天反覆吃的食譜，搞不好到時候發奶的變成自己呢><

首先是青木瓜，青木瓜真的是「發奶聖品」，不但青春期吃可以幫助乳房發育，現在吃也是發奶的寶典，青木瓜作成以下料理都可以幫助發奶：

今天是冬至，根據《台灣府志》卷七記載：「冬至，人家作米丸祀眾神及祖先，舉家團圞而食之，謂之『添歲』」，簡單來說，今天就是個吃湯圓的日子。晚上即回來下廚，準備做一道客家鹹湯圓，討個吉祥，也順便準備吃下長一歲囉!　

讓我們也分享一下，如何製作一碗熱騰騰香噴噴的好吃鹹湯圓吧！

每次到日本料理店，都會想點厚蛋燒（又稱玉子燒）這道經典的日本料理，好吃的厚蛋燒，吃起來就跟蛋糕一樣，讓人吃了又想再吃，既然有了廚房，天使當然就要來大顯身手一番囉！

想吃厚蛋燒，一般認為需要個方形的煎蛋鍋，不過大多數人的家裡都沒特別買一個。其實經過幾次實驗，天使發現「只要有心，就可做好料理！」這次示範的，就是不需要煎蛋鍋，也能做好厚蛋燒的方法。

以前曾寫過美味蟹堡的祖傳秘方，不過當時說歸說，卻礙於沒有自己家的廚房，而一直沒有實現自製漢堡肉排的美味，今天一時興起，就決定來實現自製漢堡肉排的美味！

最近有朋友問到，為什麼要在家裡自己料理呢？不是很麻煩嗎？為什麼不去餐館吃呢？

我先回答他第三個問題，基本上我也蠻喜歡找餐館吃的，在本站我們也分享過不少好吃的餐廳。不過在外面吃，一直有個我們無法掌握的問題－就是食材沒有把握。比方說牛排好了，我們常常在外面吃到超級嫩的牛排－可是－誰知道他是不是組裝牛排？誰知道他是否有加可能對身體有害的嫩精呢？當然，如果到高級一點的餐廳，這個問題可以被避免，然而換得的代價可能就是荷包會常常哭泣了xD!

今天中午由於懶的關係，吃了一包「明太子義大利麵」料理包，雖然不錯
吃而且只需要用到微波爐，但是味道吃起來就是不怎麼道地。不覺地喊出
：「湯料香味不足，但是你為了增添風味加了大量奶油，搞得又沒高湯味
又沒奶油味～失敗！義大利麵沒有彈性！失敗～明太子用假貨，失敗中的
失敗！.....」