天使的咖啡屋

最近有朋友問到，為什麼要在家裡自己料理呢？不是很麻煩嗎？為什麼不去餐館吃呢？

我先回答他第三個問題，基本上我也蠻喜歡找餐館吃的，在本站我們也分享過不少好吃的餐廳。不過在外面吃，一直有個我們無法掌握的問題－就是食材沒有把握。比方說牛排好了，我們常常在外面吃到超級嫩的牛排－可是－誰知道他是不是組裝牛排？誰知道他是否有加可能對身體有害的嫩精呢？當然，如果到高級一點的餐廳，這個問題可以被避免，然而換得的代價可能就是荷包會常常哭泣了xD!

至於第二個問題嘛－其實在家做料理並不一定會比在外面吃麻煩唷！比方說我們今天要來享受的這道嫩肩牛排好了！就一點也不麻煩！

材料方面，首先，當然要有肉排，這是非常容易的！任何一間超市，管他Costco、大潤發，都買得到牛排肉，你可以任意選擇你要的部位，牛肉的產地，用不著怕店家送你狂牛症的牛。

肉質要鮮嫩，你可以選擇用小蘇打、沙拉油、酸性水果，這些都有讓肉質變得柔嫩的作用，當然，怕麻煩的話你也可以甚麼都不用。

至於烹飪方法，也沒有甚麼秘訣，先用大火將外表煎個酥脆，再轉小火把裡面煎到你要的熟度就好～煎炸牛排時後的劈哩啪啦聲，好像一種特殊的樂器，在空氣中傳達一種料理的節奏。

牛排煎煮過程中，你也可以加一些蒜片下去，香氛的味道會立刻瀰漫整個廚房，讓你感覺置身於某種享宴

自己在家做料理，喜歡怎麼調味就怎麼調味！用不著擔心廚師幫你做太辣了、或是太鹹了。這邊天使使用的是紐西蘭海鹽，完全隨心所欲。這讓天使想起之前去餐廳吃牛排，某道菜只是號稱使用ＯＸＯＸ海鹽，竟然價錢就要貴10塊－重點是我完全不知道那種海鹽味道跟一般海鹽味道差別呀XD~ 而在家裡做，你對所加的調味料可以非常了解。

你看～輕而易舉，牛排就煎煮好了！再配道馬鈴薯泥、以及隨心所欲的調味料，就是美好的一餐。如果還能再搭配燭光和葡萄酒，那就是美好而浪漫的料理了！

在家自己做料理，你不需要特別去預約，互相當對方的電燈泡，就可以跟喜歡的人在家裡盡情享受。最重要的是，可以一起參與料理的過程，享受心靈的享宴以及完成一件事情的成就感，這種喜悅，自然不是在外面吃頓牛排可以比擬的呢～

怎麼樣，要不要就從牛排開始，讓我們享受一下在家自行料理的樂趣呢！