今天來做一道料理－涼拌豆腐地瓜葉。他的基本雛形是日式經典料理，涼拌菠菜豆腐。但現在菠菜價格貴，發現使用地瓜葉，只要處理得好，也是非常美味！
本道減肥食譜，不但健康、少鹽少油，而且價格便宜，還充滿各種營養呢！趕快來試試看吧！
準備材料：
地瓜葉一把
豆腐一個
調味醬汁：
醬油一匙、
糖半匙（介意熱量可不加）、
香油半匙、
辣椒少許（配色用，可不加）
1.把豆腐壓乾，這邊方法是包上廚房紙巾
然後壓上重物，放著就會逐漸變乾
2.挑過地瓜葉，留嫩葉
3.快速川燙地瓜葉（滾水後僅燙30秒）、水先煮到大滾
下地瓜葉後，差不多一分鐘就要撈起！這步驟一定要快，因為地瓜葉只要稍微煮過頭就會變黑、變爛
4.拿出後冰鎮（這樣會比較綠、脆）
5.擠出水分、切碎、然後加入醬油拌勻
6.豆腐差不多也被壓乾了，這邊盡可能壓乾，等一下可以吸收更多好吃的調味料
7.豆腐壓碎、與調味醬汁拌在一起
8.將豆腐、地瓜葉拌在一起，灑上芝麻，就完成啦！
灑上芝麻會更香，介意熱量的話可酌量加。最後就完成這道低熱量、甚至可以抗癌的美好減肥餐
吃的時候，由於有豆腐，會有飽足感，地瓜葉你照我方法作，絕對讓你對地瓜葉原先概念改觀！非常嫩滑～
嫩滑的地瓜葉、吸滿醬汁的豆腐，富含維生素C、纖維素、以及蛋白質。非常適合夏天的料理！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
美食 (2)