最近不知怎麼，很想吃水煮玉米，享受那滿口玉米清香，鮮甜香
脆的滋味，於是，決定要來煮這道超簡單料理－煮玉米了！
一般人聽了可能不禁要喃喃念
「妳少裝蒜了～煮玉米就煮玉米～不過把玉米剝一剝丟下水，灑
把鹽最多三十塊錢一條，煮什麼玉什麼米呀～」
然而別忘了，最簡單的事情也要把它做好，今天天使下廚，就
來研究這道水煮玉米～順便跟大家分享，如何煮玉米能煮得更香
甜可口吧！
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一、挑選：
首先，既然是水煮玉米，最重要的材料當然就是玉米了～那怎麼
挑選又香又甜的玉米呢？
- 從玉米外表顏色看，好的嫩
甜玉米色澤發亮、粒粒分明，
老玉米則色澤灰暗、甚至看起來乾乾的。 - 如果可以的話，用手指輕輕
掐一下玉米粒，如果有像奶汁
一樣的漿水，就是鮮嫩的年輕玉米啦～ - 如果玉米還沒撥開呢？那就
看玉米鬚吧～已經發黑的就不
要選，好的玉米的鬚鬚相對顏色較淺、顏色在褐綠色之間。
天使挑的玉米：
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二、煮玉米：
挑選到好玉米，接著當然就要開始煮囉～煮法如下：
- 將玉米最外
層的厚皮剝掉，但不要幫她脫光衣服，留最內
層的兩層薄皮。（可防止玉米煮太乾） - 把玉米放入清水中，水要沒過玉米。
- 煮開後大約再煮7~9分鐘（這邊時間可能要視氣溫和爐溫
調整，一般有香味即可立刻起鍋了），千萬不要煮太久。 - 煮好的玉米馬上取出瀝乾，不要泡在水裡讓玉米洗溫泉了～
否則玉米味道會流失啊。 - 瀝乾略灑點鹽巴（或把湯撈一點起來，加鹽巴調味，再沾著
吃），香甜可口的煮玉米就完成啦！
如果想讓玉
米煮得更甜更好吃，可以考慮在水裡面放糖，煮之前
先泡一泡再煮，玉米會煮得更甜。
一般外面小販
賣的煮玉米都有在水裡放糖，有的甚至還很黑心的
加糖精加香精，煮出來的又香又甜。對健康傷害也大。
不過如果你跟天使一樣是原味主義者，就不用考慮這招啦～
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常常聽人說：「簡單
的事情更要做到好」，料理這種事情自然也
不例外，君不見大廚比較廚藝，常常比的是「煎荷包蛋」、「炒
青菜」這種簡單料理嗎～
希望在此分享如何水煮玉米的方法，讓大家都能一享口福囉！
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美食 (2)
我也要吃....可惡...超誘惑的
很甜唷~
推"簡單的事情更要做到好"， 很多看似簡單的東西，卻往往最能看出用心 :)
看起來好好吃喔~ 天使 我可以嫁給你嗎^++++++++++++^
不可以
Tks.
金黃色澤的玉米還真吸引人呢 水煮的玉米則是我的最愛
黃玉米甜，白玉米脆 都很好吃唷~
Never put off till tomorrow what may be done today. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
跟玉米的關係是..?
水煮玉米萬歲
水煮玉米好吃啊
....天使....我學到的撇步是..... 1.放段甘蔗下去煮 2.玉米的外皮留多一點吧!! 3.玉米從採收到送到你手上,必須直立放在紙箱內...................... (將太的壽司某話橋段...........XD)
我又無法拿到產地直銷的XD(踢)
to 牙牙 ...............有人知道天使其實是正妹而非宅男工程師嗎~~@@a
天使沒有性別/w\
好吃...照著這方法煮一點也不輸夜市賣的...謝謝。
感恩^w^ 希望能分享好食譜
黑心攤販真的會用糖精 哥哥跟我說用甘蔗才是正統的
甘蔗感覺比較健康^^
我是惡魔，我最喜歡吃米與了><......你真胖，胖呆^^
玉米好新鮮喔~下次照個你的方式煮煮看!!感覺不賴!~~
超愛吃但是不曉得有這麼多撇步呢~
想不到煮玉米的學問這麼大!!! 一開始挑的那些玉米色澤真的好漂亮喔~ 趕快叫我媽來看一下XD
不好意思~問一個很沒智商的問題.... 你提到「水要"沒過"玉米」 的意思 是指水位要"低於玉米" 還是水要"淹沒"玉米呀？？？
對 是要淹沒~~不好意思漏字了
*****
只要玉米新鮮現採…用對方法煮…不用加任何東西就會很清甜…純屬個人經驗…
超讚的唷~~給你推一個
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看起來好吃
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