鴨肉許的鴨肉炒麵味道令人印象深刻，不過自己做的鴨肉炒麵也有一番風味唷^^！
材料：
1.炒鴨肉部分：薑一顆、辣椒、蔥、醬油、鹽、料酒、甜麵醬、鴨肉、九層塔
鴨肉先加太白粉以及醬油醃漬半小時，讓肉質更軟更入味。
待炒鴨肉時候，放油，將薑、辣椒、蔥炒香後放入鴨肉、醬油、料酒、甜麵醬等....
炒香後，可略加九層塔炒更香。炒好後即可起鍋放一邊。
2.燙青菜部份：將青菜水煮過後，變翠綠即可起鍋濿乾。這邊千萬別煮太久。
3.炒麵部份：用水將麵煮熟，接著放入油開始熱炒，接著放入前面炒好的鴨肉繼續熱炒，最後放入燙青菜，即可裝盤。
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