新鮮的玉米

最近不知怎麼,很想吃水煮玉米,享受那滿口玉米清香,鮮甜香
脆的滋味,於是,決定要來煮這道超簡單料理-煮玉米了!

 

一般人聽了可能不禁要喃喃念

「妳少裝蒜了~煮玉米就煮玉米~不過把玉米剝一剝丟下水,灑
 把鹽最多三十塊錢一條,煮什麼玉什麼米呀~」

 

然而別忘了,最簡單的事情也要把它做好,今天天使下廚,就
來研究這道水煮玉米~順便跟大家分享,如何煮玉米能煮得更香
甜可口吧!

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一、挑選:

首先,既然是水煮玉米,最重要的材料當然就是玉米了~那怎麼
挑選又香又甜的玉米呢?

  1. 從玉米外表顏色看,好的嫩 甜玉米色澤發亮、粒粒分明,
    老玉米則色澤灰暗、甚至看起來乾乾的。

  2. 如果可以的話,用手指輕輕 掐一下玉米粒,如果有像奶汁
    一樣的漿水,就是鮮嫩的年輕玉米啦~

  3. 如果玉米還沒撥開呢?那就 看玉米鬚吧~已經發黑的就不
    要選,好的玉米的鬚鬚相對顏色較淺、顏色在褐綠色之間。

 

天使挑的玉米:

挑選玉米

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二、煮玉米:

挑選到好玉米,接著當然就要開始煮囉~煮法如下:

  1. 玉米最外 層的厚皮剝掉,但不要幫她脫光衣服,留最內
    層的兩層薄皮。(可防止玉米煮太乾)

  2. 玉米放入清水中,水要沒過玉米。

  3. 煮開後大約再煮7~9分鐘(這邊時間可能要視氣溫和爐溫
    調整,一般有香味即可立刻起鍋了),千萬不要煮太久


  4. 煮好的玉米馬上取出,不要泡在水裡讓玉米洗溫泉了~
    否則玉米味道會流失啊。

  5. 乾略灑點鹽巴(或把湯撈一點起來,加鹽巴調味,再沾著
    ),香甜可口的煮玉米就完成啦!

 

煮玉米01

如果想讓玉 米煮得更甜更好吃,可以考慮在水裡面放糖,煮之前
先泡一泡再煮,玉米會煮得更甜。


一般外面小販 賣的煮玉米都有在水裡放糖,有的甚至還很黑心
加糖精加香精,煮出來的又香又甜。對健康傷害也大。

不過如果你跟天使一樣是原味主義者,就不用考慮這招啦~

煮玉米02

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常常聽人說:「簡單 的事情更要做到好」,料理這種事情自然也
不例外,君不見大廚比較廚藝,常常比的是「煎荷包蛋」、「炒
青菜」這種簡單料理嗎~

 

希望在此分享如何水煮玉米的方法,讓大家都能一享口福囉!

 

貂貂也想吃玉米



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天使 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()

留言列表 (18)

發表留言
  • DD
  • 我也要吃....可惡...超誘惑的
  • 很甜唷~

    天使 於 2010/02/04 19:31 回覆

  • CatImage
  • 推"簡單的事情更要做到好",
    很多看似簡單的東西,卻往往最能看出用心 :)
  • 牙牙
  • 看起來好好吃喔~
    天使
    我可以嫁給你嗎^++++++++++++^
  • 不可以

    天使 於 2010/02/04 19:32 回覆

  • furead
  • 感謝,叫我老婆來看

    Tks.
  • jacky631118
  • 金黃色澤的玉米還真吸引人呢
    水煮的玉米則是我的最愛
  • 黃玉米甜,白玉米脆
    都很好吃唷~

    天使 於 2010/02/06 00:16 回覆

  • zsxdcfvg01
  • Never put off till tomorrow what may be done today.

    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • 跟玉米的關係是..?

    天使 於 2010/02/06 00:15 回覆

  • rinas
  • 水煮玉米萬歲
  • 水煮玉米好吃啊

    天使 於 2010/02/07 23:23 回覆

  • 騎都尉
  • ....天使....我學到的撇步是.....
    1.放段甘蔗下去煮
    2.玉米的外皮留多一點吧!!
    3.玉米從採收到送到你手上,必須直立放在紙箱內......................
    (將太的壽司某話橋段...........XD)
  • 我又無法拿到產地直銷的XD(踢)

    天使 於 2010/02/07 23:27 回覆

  • 騎都尉
  • to 牙牙
    ...............有人知道天使其實是正妹而非宅男工程師嗎~~@@a
  • 天使沒有性別/w\

    天使 於 2010/02/07 23:27 回覆

  • chun
  • 好吃...照著這方法煮一點也不輸夜市賣的...謝謝。
  • 感恩^w^ 希望能分享好食譜

    天使 於 2010/02/21 10:42 回覆

  • 小米
  • 黑心攤販真的會用糖精 哥哥跟我說用甘蔗才是正統的
  • 甘蔗感覺比較健康^^

    天使 於 2010/04/24 05:41 回覆

  • 123
  • 我是惡魔,我最喜歡吃米與了><......你真胖,胖呆^^
  • 米亞
  • 玉米好新鮮喔~下次照個你的方式煮煮看!!感覺不賴!~~
  • alvinredchina44
  • 超愛吃但是不曉得有這麼多撇步呢~
  • tkbtutor
  • 想不到煮玉米的學問這麼大!!!
    一開始挑的那些玉米色澤真的好漂亮喔~
    趕快叫我媽來看一下XD
  • 第一次要煮玉米的人
  • 不好意思~問一個很沒智商的問題....

    你提到「水要"沒過"玉米」 的意思
    是指水位要"低於玉米"
    還是水要"淹沒"玉米呀???

  • 對 是要淹沒~~不好意思漏字了

    天使 於 2011/06/06 23:32 回覆

  • 悄悄話
  • 玉米小販…
  • 只要玉米新鮮現採…用對方法煮…不用加任何東西就會很清甜…純屬個人經驗…