天使的咖啡屋

之前就每天都有貼下菜文(My Facebook 下廚文都有公開)，在吃不慣金山街的「噴」之後。

最近決定，連中午都自己解決！因此就開始走上這一段「自己做便當之旅」

準備材料：紅蘿蔔、雞腿、醬料（薑、糖、醬油）、蛋、皇宮菜

需要花費的料理時間：含備料約1小時，我是早上八點做、大約八點40做好，收拾好殘局後出門上班。

便當盒選用：木製便當盒

（個人覺得質感超高！可惜不能微波、怕發黴，大家自己斟酌）

料理步驟：

1.在木製便當盒上鋪上米飯，建議是壽司米，那種冷掉也很好吃的


 

2.紅蘿蔔切絲炒過（起油、加一點鹽，拌炒到油變色，加上一點高湯把紅蘿蔔絲燒軟）
    蛋捲就把蛋汁加入高湯，鍋子燒熱後轉小火，把蛋放下去快速凝固，接著慢慢捲起即可
    兩者做完後就可以擺入便當盒



 

3.主菜是雞腿，首先把雞腿骨頭盡量切掉，表皮朝下，煎熟。最後加入醬汁（醬油、糖、薑）收乾即可。
    同樣做完後，切絲（不要有骨頭！讓食用的人方便），放入便當內



 

4.最後煮皇宮菜（菠菜也可以），這邊就看你喜好，我是急火快吵、放入冰水保持翠綠



 

5.擺盤功夫，個人非常喜歡這個環節。這邊是採取最安全作法-三色（紅黃綠）依序擺上，參考彩虹配色


 

6.最後就準備拿到公司，獻寶囉！不過這邊要考慮，你要吃冷便當、還是熱便當，冷便當的話，就連冰箱都別放了，反正辦公室有冷氣，做好到食用約三小時，應該還不會變質。
   但以台灣人習慣吃熱便當又怕食物腐敗來說，可先放冰箱（但也有一說認為木頭便當盒不適合放冰箱）
  

最後呈現如下：

當然，引起眾多同事討論

公認：這便當排得漂亮（當然，經過長期擺盤訓練）
建議：
1.肉可以切得更細一點（不錯的建議，因為我全程用湯匙吃，切細點更方便食用）
2.下次請多帶一個，然後分大家吃．．．囧
3.後面擺飾的花盆白色部分擦乾淨（這不是我花盆啦）
問題：
這便當盒是否可以微波，上網查了一下，木製便當盒理論上是不能微波的，會裂開。但因為實在不習慣吃冷便當，因此還是有微波一下....等到裂開那天我會跟大家說的XD