[公告] 痞客豐年終!萬元禮券限量送~[公告] 第一屆痞客邦金點賞登場!2014年最有影響力的部落格即將揭曉[公告] 痞客邦新服務上線 每日星座運勢測算【得獎名單公佈】[公告] 痞客邦應用市集全新改版![公告] 痞客邦「應用市集」新 App 上架-iFontCloud Professional

一直以來,都很喜歡吃壽喜燒這種特別的日式料理,在吃過新竹竹北的
吉桑壽喜燒
以及北澤壽喜燒後,一直以為已經完成新竹壽喜燒稱霸,沒想
到最近朋友又跟我們推薦一間新開幕的「天皇侍壽喜燒專門店」,就位在
新竹市中心裡,據說無論肉質、服務品質都很不錯,當然就要找時間去吃
吃看囉!


從火車站對面林森路切入復興路,很快就找到這家店,原來就坐落在我們
常去的「原巷口關東煮」的路口。


我們是平日中午時段來的,一個人329,算是非常划算。


--------------------------------

店裡的裝潢算是非常典雅,也有準備備坐區,而且還有傳說中的正妹服務
生XD




來這邊用餐位置會是在二樓,每張桌子上都有壽喜燒特製的鍋子

在這邊開始要講解壽喜燒的基本知識啦!

 

壽喜燒的起源,據說是在室町幕府時代,一種用抹過油的鐵板燒肉的「南
蠻燒」,主要流行於農民之間。他們將禽獸類的肉切成薄片、用醬油醃製
、再用老舊的鋤頭將肉燒熟來吃,這就是「壽喜燒」名字由來(鋤頭「鋤
」和切成薄片「剥き」都唸suki、而yaki是燒的意思,因此叫sukiyaki)

最初,日本人受佛教影響,民間不吃牛肉,隨著明治時代後的西化,才普
遍接受牛肉的流行,而後逐漸發展成關東流行的「牛鍋」、以及關西流行
肉沾著醬汁吃的「壽喜鍋」。

關東大地震後,關東多家牛鍋店倒塌,而關西的壽喜燒於是大舉到關東開
店,壽喜燒於是和牛鍋融合在一起,成為我們今日熟悉的壽喜燒....當然
,關東式壽喜燒和關西式壽喜燒還是有決定性的不同。



為什麼我忽然講古起來呢?不、不,不是受到美食偵探的影響(身上掉出
一本漫畫) 

而是這一家壽喜燒與前面說到的歐吉桑壽喜燒,就有料理上的差異~簡單
來說在其他家吃的壽喜燒,比較偏向關東式的料理方式,而這一家天皇侍
壽喜燒,則是偏向關西式的料理方式。

怎麼說呢?大致來說,關西式的壽喜燒,起鍋是先在鍋子上放糖和奶油,
將牛肉放上去「乾燒」。而有別於關東式壽喜燒是先倒入「割下」(用味
琳、醬油、砂糖和水調和成的醬汁)然後再加入肉片的做法。


這幾張照片即是在做乾燒。一開始有配合洋蔥一起煮






當然要說明的是,台灣壽喜燒吃法,都是吃到飽的型態,因此
牛肉是無限供應,吃到後來大家都是用含有牛肉風味的「割下
」醬汁煮,因此到後面就彼此沒區別了~





不過這一家店保留起鍋乾燒的特色,算是非常特別的。一開始
吃的肉會與之後泡在醬汁裡煮味道截然不同唷!

--------------------------------

在享用壽喜燒美味肉味前,先來點前菜吧,這邊的前菜吃起來非常清爽。
有開胃感覺。

--------------------------------

先幫菜盤拍一張吧~這一下可以挑選的菜可是非常多樣化的~

--------------------------------

這邊用以添加在湯鍋裡面的添湯物也是可以特別說一下的,其他壽喜燒通
常提供醬油和水,這一家提供的可是醬油和「高湯」,味道更好吃~

--------------------------------

這是壽喜燒的主角-牛肉啦!這一家天皇侍壽喜燒的牛肉,可是非常推薦
的,肉質鮮嫩柔軟,煮下去馬上就可以拿起來沾蛋汁吃~柔嫩多汁,滿口
都可以享受到牛肉的鮮美和芬芳,大大推薦!

--------------------------------

或許也有人比較愛吃雞肉或豬肉,這裡肉質似乎有挑選過,表現都不俗~



--------------------------------

吃壽喜燒用的沾汁,都是用有機蛋的生蛋,搭配五味粉、青蔥享用的,
有機蛋完全沒有腥味,不敢沾生蛋的實在可以嘗試,蛋液可以讓肉變得
更加柔嫩滑順,五味粉的刺激讓肉味更加突出,青蔥提供清新口感,搭
配起來真是完美~

 

--------------------------------

煮肉的盛況,光是天使整理這些照片,就會想起那份美味呢!

--------------------------------

服務生一開始會問你想要點什麼飲料,這邊強烈建議點抹茶,天皇侍壽喜
燒的抹茶實在好喝而解油膩呀

--------------------------------

相較於其他兩家店,天皇侍的推車配料較少,沒有昆布還蠻可惜的

--------------------------------

不過天皇侍提供菜的方式,很大一部份是服務生會不斷的拿各種菜的菜盤
來給你看,一大把菜排開,感覺很氣派啊

 

 

--------------------------------

不知道是因為下午店裡客人較少,還是店風本就如此使然,這邊的服務生
服務態度非常良好,不僅隨時都會來幫你收拾東西、問你需要什麼,還時
而送上一大盤菜來。可說服務態度好到令人受寵若驚!最後的餐後問卷會
問你說今天最滿意誰的微笑,或許是店主有特別要求服務吧!總之這個服
務態度實在值得讚許。


 

--------------------------------

這是餐後甜點,宇治金時和,也都表現不俗,各個都香甜好吃,甜而不膩
,而可說有畫龍點睛作用。


--------------------------------
總和來說,天皇侍壽喜燒與其他壽喜燒最大不同在於,一是提供關西式的
壽喜燒煮法,可以吃到不同風味,肉質鮮嫩自是基本。而他又提供一盤又
一盤不同的菜盤,提供大量青菜,讓你有種不怕光吃到肉的良好感覺。

而最難能可貴的則是他的服務態度,真的有讓你會有種如店名所陳述-「
被當天皇服侍的感覺」!這是非常難得可貴的。

既然他就坐落在市區,以後天使當然就會時常再光顧囉!希望一直都能吃
到這種服務良好肉質佳的壽喜燒專賣店~

--------------------------------
店名:天皇侍壽喜燒專門店
地址:新竹市復興路22號
電話:03-525 1588
消費方式:吃到飽,平日晚餐& 假日全天399元平日午餐優惠329

 


Posted by 天使 at 痞客邦 PIXNET 留言(24) 引用(1) 人氣()

open trackbacks list Trackbacks (1)

  • カルビタン

    牛のカルビを煮込んだスープ。カルビとは肋骨およびそのまわりの肉のこと。タンはスープの意。カルビを長時間煮込んだスープに、ネギやニンニクを加え、塩、胡椒で薄味をつける。味については各自が食べる際に、それぞ...

留言列表 (24)

Post Comment
  • 小妹
  • 真的很好吃~~開店至今,我都已經去過三次了~便宜又好吃!!甜點也是不馬虎的~~不過晚上去建議要撥電話預約,經常看到有人在排隊
  • Leo
  • 看起來很日式(光看店外面就覺得了

    好像真的滿划算的吼0.0

    那些料理看起來也很讚
  • jen0212
  • 品嚐

    看到你的介紹,覺得很好吃,改天路過新竹市一定要去品嚐
  • a5810581
  • 新竹早要有像這種有品味又好吃的店了!!
    我去吃過好吃除了好吃眼睛也看飽飽@@HAHA!~
  • kiki888
  • 感覺好好吃喔~~
    謝謝分享喔~~下次有機會一定要去吃
  • Vivi
  • 昨天去吃過了
    感覺很不好耶
    雖然他的服務態度真的不錯
    不過我們甜點都還沒上
    竟然有店員跟我們說因為椅子不夠
    所以他要搬走一張椅子
    想要我們三個人擠一起
    聽了都傻眼了

    想到我們菜上的鍋牛
    我看我以後應該只會去momo了吧
  • 新竹好像沒有momo

    天使 replied in 2010/09/15 22:49

  • tkbtutor
  • 中午看到這個肚子超餓的!!!
    害我現在也好想吃壽喜燒喔~~~
  • 貳貳
  • 終於去吃了^^
    服務食材都滿不錯的,尤其是蔬菜類的食材配上醬汁真的是大大推唷!!!!!(本身是嗜菜人種...)
    不過如果店內可以提供無糖類的飲料就更棒了....
    P.S.你的照片拍的也太美了吧....(可惡 >"<)
  • LV
  • 去吃過才爬文看到這一篇~~去那裡我只能說好吃!!!!
    CP值真的很高的一家店 食材新鮮服務超好 前菜甜點不像一些吃到飽的店馬馬虎虎實在有夠給他用心啦!!大推~~~~~~~~吃過妳就會懂得啦
  • 5510
  • 吃的很嘔的一餐

    今天中午我帶我老公去吃態度真的跟剛開幕差很大我和我老公雖然只有兩個人去用餐它們跟本把我們當隱形人一樣叫一個飲料等了快十分鐘還從進去用餐到快結束都沒有人過來問你要不要加點葉菜類連一片高麗菜都吃不到真悲哀而且它們的用餐時間市90分鐘我們才吃一個 小時服務生居然來敢我們說只剩15分鐘可以用餐喔我回答它應該還有30分吧它回答我我不知道喔說我們的位子有人預定太瞎了吧我也是前一天就訂位耶我們旁邊做一大堆比我們還早去吃的怎麼都不會被趕真的是把我們當隱形人真是吃了 一餐最嘔的一餐所以提醒千萬不要2個人去用餐吃不到什麼就要被趕下次誰還敢去消費真是態度惡劣我也不會在介紹親朋好友去吃了
  • 沒有標點看起來好喘...

    天使 replied in 2010/06/30 06:48

  • 5566
  • 昨天總算訂到位子去吃了雖然是禮拜6去吃但是服務生對我們的感覺都好好喔^^開心

    真的不誇張ㄝ跟網路說的一樣真的沒5分鐘就有服務生來詢問要不要加點青菜或者菇類

    菇類配壽喜燒超讚的啦我愛死了>< 這裡的服務生很像都挑過的感覺啦 整個都超有型的說~~

    整個吃下來服務食材真的沒話說 硬要說缺點我覺得可能就是座位數不太夠吧......因為每次都訂不到位子!!
  • stone811225
  • 請問,這家壽喜燒在新竹市區的哪裡阿???
    可以告訴我嗎?因為我想去吃~~~~
  • 文末有地址~不難找的!

    天使 replied in 2010/12/03 16:09

  • 訪客
  • 我覺得普普通通耶..吃起來很單調..口味也沒北澤好.
  • 14
  • 今天剛去吃~~~大推啦 食材~~服務~~環境!!
    今天很幸運ㄝ~~吃完才知道12月份有活動 2人送一張折價卷 4人送一張VIP卡
    像今天我們8個人去吃送了4張折價卷 2張VIP卡 重點是卡只送前100組大家都知道= = 這家店的卡 世界難拿的^^今天來對了一次2張卡ㄝ哈哈哈哈 開心!!
    北澤唷.........鹹到不能在鹹的醬汁= = 服務普普妹又不正.......有跟沒有一樣的前菜...感覺在那吃飯服務生都是機器人不怎麼舒服時間到就趕客人這才是重點

  • 我去過竹北的北澤一次,因為有些自助吧(飲料)太像吃到飽的品質了,所以印象普通囉~
    可能每間店的品質不一樣吧!

    天使 replied in 2010/12/03 15:46

  • 訪客
  • 光復路也有北澤..肉品還是北澤較優..畢竟高級牛肉才是壽喜燒的王道吧.
  • 訪客
  • 寫的好讚~

    借分享~

    謝謝~ ^^
  • 小太陽
  • 請問新竹只有北澤跟天皇兩家嗎?
    還有別家嗎?
    因為兩家都吃過想試試別家的口味~!
  • 還有"歐吉桑"都在竹北
    天皇侍才在新竹市區

    天使 replied in 2011/06/06 11:30

  • 黃嘉玲
  • 有人可以借我天皇侍的貴賓卡嗎?我在新竹...妁莫2/22就需要使用到了!!
  • 我沒有耶 抱歉~

    天使 replied in 2011/06/06 11:28

  • 您的暱稱 ...
  • 哪裡好吃?被騙了900塊 這個經驗買的真貴
  • 新竹很多店家剛開幕品質都不錯 之後就...
    我是一年前去吃的了~

    天使 replied in 2011/06/06 11:28

  • Sonia Hs
  • 感覺好像很不錯,下次聚餐吃這張,感謝大大分享。我就喜歡這樣乾淨的用餐環境
  • chris
  • 這個月來過這家用餐~~感覺很棒ㄚ 服務+品質在新竹算是服務費收的合理的了
    感謝大大介紹這一家喔
  • jason
  • 老爺的新款壽喜燒超讚
  • 就是愛canon-小C
  • 感覺真不錯呢
    還有有天皇的感覺!!!XD
    下次一定要去 哈哈
  • Scott Hsu
  • 兩年前去吃,當時店名是天皇侍,食材新鮮、環境優美乾淨、人員服務親切。當時給了它很高的評價。
    昨日再去,改名為天皇熹,食材樣式變少、不新鮮,環境也不如以往乾淨,服務人員素質也變很差,這樣還敢收399? 覺得要改199才合理。

You haven’t logged in yet, please use guest status to leave message. You can also log in with above service account and leave message

other options