最近被問到,桑椹與覆盆子之不同,到底在哪裡,事實
上,兩者在英文字上即是完全不同的東西,在台灣常常
因為翻譯問題而將兩者搞混,這邊就把很久以前我寫在
某板的文章再翻出來給大家分享。


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我做小餅乾的時候常常要用到桑椹醬及覆盆子醬,兩者
是不太一樣的東西。

覆盆子
覆盆子 (RASPBERRY),果醬是暗紅色,味道酸溜溜的~
也有人叫他「懸勾子」,屬於薔薇科的,他果實是聚合
狀成類似球形的,與桑椹長條形外觀上有所區別。

且這種果實台灣好像沒有,幾乎都是外國進口的包裝。
據說有減肥的效果...



覆盆子Bilberry
還有一種果實也翻譯成覆盆子 (Bilberry) ,其實他一
般翻譯成歐洲藍草莓、藍莓,味道同樣也是酸溜溜的,
他也有被做成果醬,不過我們料理教室沒有進:P~

據說他內含的花青素對眼睛很有幫助~據說二次大戰時
英國皇家空軍的飛行員還靠食用此種果醬來增強他們夜
視力呢~~

另外值得一提的是他花朵的花語是叛逆,或許是跟他有
刺的花莖有關吧~~



本草綱目也有覆盆子相關記載:
 釋名:奎、西國草、畢楞伽、大麥莓、插田包、烏包子。
 氣味:甘、平、無毒。
 主治:益腎臟,治陽痿,縮小便,補肚明目(葉亦有明目作用)
 附方:覆盆子的補益作用與桑椹相同

以他描述的型態來看,此覆盆子應該是 Bilberry

 

桑椹

最後講到桑椹,他也是我蠻喜歡用來塗抹糕餅的一種果
醬原料,是桑樹果實,小時後離家裡不遠處有種一棵,
我還常去摘桑葉回家給蠶寶寶吃^^....

桑椹初結果時是綠色的,而後會漸漸轉成紅色、紫黑色
,果實呈長條形狀,由許許小圓粒構成,吃起來真的是
酸酸甜甜的呢!



總之,覆盆子和桑椹的確是不一樣的東西,一樣的地方
或許是在他們都是酸酸甜甜的吧~大家之後別搞混囉:p
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