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這次館主要做的東西有點難度,不過很受大家喜愛,就是白酒蛤

蠣義大利麵!

話說這道菜算是義大利麵的基本款式,各家義大利麵館都提供這

個料理,也幾乎到一家店點白酒蛤蠣,就可以決定這家義大利麵

的味道。在台北讀書時後,一直記得在台大附近的發現義大利麵

、邁阿密餐廳,隨然平價但都獨具風味。等後來有錢了,就開始

前往貝里尼、洋蔥等餐廳探尋美味,還一邊探尋一邊記下這家的

白酒蛤蠣滋味,用身體去偷料理秘笈

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由於很懷念逢甲的阿婆茶葉蛋,因此想做看看,是否能做出更好吃的茶葉蛋嚐嚐。

逢甲茶葉蛋的秘訣是用香菇,7-11茶葉蛋的秘訣是用阿薩姆紅茶

我們自己滷可以輕易視自己口味來做調配。


因此在稍微研究過後,開始了這次的料理。

其實做茶葉蛋也並沒什麼要訣,最主要的就是煮的時間點要對吧。

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鴨肉許的鴨肉炒麵味道令人印象深刻,不過自己做的鴨肉炒麵也有一番風味唷^^!

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最近天氣真的很冷啊!為了溫暖自己和心愛的人冰寒的身體,幫大家冬令進補一番,就來碗好吃的羊肉爐吧!

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    因緣際會,拿到許多雞腿肉,加上天氣漸寒,就來點好吃的咖哩飯吧!

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布丁

之前做布丁都是做烤布丁,在烤箱醞釀下,可以做出有香濃奶蛋、柔嫩可口的布丁來。
可是最大缺點就是容易失敗,而且很容易一做就做很久。


何況到了夏天,也希望吃一些清涼的布丁,於是有了今天這樣的創作:凝膠型態布丁,

他與上述烤布丁不同的地方在於,他是使用果凍粉、或是吉利丁片來凝結雞蛋的,而並

非使用烘培來凝結。 (事實上大家一般吃到的布丁都是這種,反而比較少用烤的)

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松花蛋是以鴨蛋、石灰、食鹽、茶葉、黃丹粉、草木灰、松枝爲主要
原料的一種蛋制品

過程是先把以上的原料按一定的比例溶于水制成料液,在發生一系列的
化學反應後,生成氫氧化鈉、氫氧化鉀、碳酸鈣,並電離出氫氧根離子
、鉀離子、鈉離子和鈣離子,然後把鴨蛋放入

原料中的氫氧根會使鴨蛋的蛋白變性凝固而呈膠凍狀,同時其它離子和
茶中的鞣質促使蛋白質凝固和沈澱,使蛋黃凝固和收縮,大約腌制45天
後取出,再用泥混合以上溶液把蛋包住,進一步腌漬和便于儲存,這就是松花蛋了.

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今天在家閑閑,於是就開始來搞怪,前一陣子在50嵐喝到一種飲料,叫做可可芭蕾


但還蠻好喝的!也相當有名,看他們大肆宣傳的

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真的很喜歡吃鹽水雞呢 ^^!!

這幾天有空閒來親手做看看:P

一定別有一番樂趣!!

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自製牛排

  最近不知道為啥,忽然很想吃牛排,說不出理由,大概是看
過什麼吃牛排的畫面記下來,總就是想吃XD



  不過到也沒想去什麼餐廳吃,那些地方很多是吃氣氛的,和
我純想吃牛排感覺不同。於是今天決定親自下廚!自己來煎牛排
吃!

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